Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0211U000534, 0110U002534 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити науково-методичну систему комплексної оцінки якості м'яса свиней. Назва етапу роботи Керівник роботи Баньковська Ірина Броніславівна, Дата реєстрації 09-02-2011 Організація виконавець Інститут свинарства ім. О.В.Квасницького УААН Опис етапу Виявлено оптимальний рівень динаміки змін фізико-хімічних показників у різних мязах туш свиней протягом періоду їх дозрівання. Уточнено, адаптовано і впроваджено методику експресс-оцінки якості м'яса. Розроблено науково-методичні принципи комплексної оцінки якості мяса свиней. Опис продукції В основі розробки комплексна ситема оцінки якості свинини на основі поглибленого вивчення процесів її формування. Виявляє рівень динаміки змін фізико-хімічних показників протягом періоду дозрівання м'яса свиней. Автори роботи Баньковська Ірина Броніславівна Корінний Сергій Миколайович Троцький Микола Якович Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити