Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0211U001226, 0106U004458 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити систему ідентифікації та визначення енергетичної цінності винопродукції Назва етапу роботи Керівник роботи Гержикова Вікторія Григорівна, Дата реєстрації 26-01-2011 Організація виконавець Національний інститут винограду і вина "Магарач" Опис етапу Обґрунтовані показники, що характеризують автентичність та походження винопродкції, і розроблені методики їх вимірювань. Встановлено взаємозв'язок критеріальних показників з органолептичними категоріями, одержані їх квалиметричні моделі. Обґрунтовані базові показники при ідентифікації тихих і ігристих вин: наявність синтетичного барвника, масові концентрації приведеного екстракту, органічних кислот, мальвідін-3,5-диглікозида. Створено банк даних винопродукції. Розроблена методологія ідентифікації винопродукції, що заснована на системному підході до оцінки достовірності і походження, що забез-печує її ефективність в системі "виноград - виробник - споживач". Проведена виробнича апробація і здійснено впровадження методичних розробок. Загальний об'єм впровадження склав 545 тис. дал виноматеріалів і вин. Опис продукції Обґрунтовані показники, що характеризують автентичність та походження винопродкції; розроблені методики їх вимірювань. Встановлено взаємозв'язок критеріальних показників з органолептичними категоріями, одержані їх квалиметричні моделі. Обґрунтовані базові показники при ідентифікації тихих та ігристих вин: наявність синтетичного барвника, масові концентрації приведеного екстракту, органічних кислот, мальвідін-3,5-диглікозиду. Створено банк даних винопродукції. Розроблена методологія ідентифікації винопродукції, що заснована на системному підході до оцінки достовірності й походження, що забезпечує її ефективність в системі "виноград - виробник - споживач". Проведена виробнича апробація і здійснено впровадження методичних розробок. Загальний обсяг впровадження склав 545 тис. дал виноматеріалів і вин. Автори роботи Анікіна Надія Станіславівна Яланецький Анатолій Якович Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити