Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0211U001229, 0107U008015 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідити поліфенольний і жирнокислотний склад виноградних зернят та умов збереження їхньої біологічної активності Назва етапу роботи Керівник роботи Огай Юрій Олексійович, Дата реєстрації 26-01-2011 Організація виконавець Національний інститут винограду і вина "Магарач" Опис етапу Проведені дослідження науково-технічної та патентної літератури з питань переробки насіння винограду з метою отримання біологічно активних продуктів. Досліджено поліфенольний та жирнокислотний склад виноградного насіння. Досліджено інтегральну антиоксидантну активність продуктів з виноградного насіння. Досліджено біологічну активність продуктів з виноградного насіння методами "in vivo". Розроблено методики виконання вимірювань антиоксидантної активності продуктів з винограду. Опис продукції Методика виконання вимірювань (МВВ) антиоксидантної активності рідинних продуктів виноробства. Дозволяє проводити визначення антиоксидантної активності у винах, коньяках, екстрактах, концентратах, слабоалкогольних напоях виноробства, соках. МВВ масової концентрації мальвідин-3,5-діглікозиду у винах, виноматеріалах, суслі, виноградному соку та його концентратах методом ВЕРХ - для виявлення продукції, виробленої з використанням винограду, що отриманий міжвидовим схрещуванням або що не належить до виду Vitis vinifera. Призначена для використання у виробничих лабораторіях підприємств виноробної галузі, лабораторій державних служб, що здійснюють сертифікацію і контроль якості харчових продуктів, митних лабораторій. МВВ антиоксидантної активності рідинних і жиророзчинних продуктів з винограду хемілюмінесцентним методом - для визначення інтегральної антиоксидантної активності рідинних і жиророзчинних середовищ хемілюмінесцентним методом з використанням аналізатора сумарної антиоксидантної здатност Автори роботи Ліфшиць Людмила Володимірівна Соловйова Людмила Михайлівна Ткаченко Михайло Григорієвич Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити