Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0211U001230, 0107U008014 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідити закономірності показників якості винограду, м'язги, сусла і виноматеріалів з метою створення конструктивних та режимних параметрів нового обладнання Назва етапу роботи Керівник роботи Загоруйко Віктор Опанасович; Виноградов Володимир Олександрович, Дата реєстрації 26-01-2011 Організація виконавець Національний інститут винограду і вина "Магарач" Опис етапу Розроблено та виготовлено модельні експериментальні установки (за обєктами розробки) для проведення досліджень. Проведено дослідження з вивчення впливу енергетичних, конструктивних і режимних параметрів обладнання й технологічних процесів на якісні показники мезги, сусла й виноматеріалів з метою уточнення й оптимізації їхніх значень. Проведено математичну обробку результатів досліджень із використанням кореляційного й регресійного аналізів. Отримано рівняння регресії залежностей фізико-хімічних показників мезги, сусла й виноматеріалів від різних параметрів і факторів при проведенні технологічних процесів переробки винограду, одержання й освітлення сусла методом флотації суспензій, обробки холодом виноматеріалів проти кристалічних помутнінь, приготування маткового розчину двооксида сірки й сульфітування мезги. Розроблено вихідні вимоги на розробку й освоєння нового технологічного обладнання: валкової гребеневідділювача-дробарки марки ВГД-20; комплекту обладнання для переробки винограду у фермерських господарствах марки КФО-1; установки для скорочення технологічного циклу одержання розливостойких вин марки УКВ-6; флотаційної установки для освітлення виноградного сусла продуктивністю 3 м3/год марки ВФУ-3; установки для обробки мезги, сусла й виноматеріалів у потоці диоксидом сірки марки УПСМ - 32/125. Опис продукції Конструктивні та режимні параметри, нормативна й технічна документація на нове технологічне обладнання: валкова гребеневідділювач-дробарка ВГД-20: продуктивність - 20 т/год (вперше в Україні та країнах СНД, річний економічний ефект - 10,612 тис. грн./одиницю); комплект обладнання для переробки винограду для фермерських господарств марки КФО-1 (вперше в Україні та країнах СНД, продуктивність 1-3 т/год, річний економічний ефект - 128 тис. грн./ одиницю); установка для скорочення технологічного циклу одержання розливостійких вин марки УКВ-6. (вперше в Україні та країнах СНД, продуктивність - 6 м3/добу, річний економічний ефект - 195,84 тис. грн./ одиницю); флотаційна установка для освітлення виноградного сусла марки ВФУ-3 (вперше в Україні та країнах СНД, продуктивність - 3 м3/год, річний економічний ефект - 16,571 тис. грн./ одиницю); установка для обробки м'язги в потоці двооксидом сірки марки УПСМ-32/125 (вперше в світі, подача - 32 м3/год, річний економічний ефект від впровадження одиниці - 7 Автори роботи Кульов Сергій Васильович Садлаєв Олег Османович Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити