Реєстраційний номер
0211U001231,
0106U004454
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Створити наукові основи систематики мікроорганізмів виноробства
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Загоруйко Віктор Опанасович,
Дата реєстрації
26-01-2011
Організація виконавець
Національний інститут винограду і вина "Магарач"
Опис етапу
Створено інформаційну базу про генетичний потенціал промислово-цінніх чистих культур мікроорганізмів для виноробства з високими технологічними властивостями. Проведена селекція 4 штамів дріжджів, ефективних для виноробства і 2 штамів молочнокислих бактерій, на які отримано патенти. Затверджено й апробовано методики щодо генетичної ідентифікації окремих груп мікроорганізмів для виноробства: "Методика визначення видової приналежності штамів дріжджів роду SACCHAROMYCES методом полімеразної ланцюгової реакції (ПЛР) і аналізом поліморфізму довжин рестріктазних фрагментів (ПДРФ)", "Методика по генетичній ідентифікації клітин молочнокислих бактерій за допомогою полімеразної ланцюгової реакції", "Методика визначення видової приналежності штамів дріжджів роду BRETTANOMYCES методом полімеразної ланцюгової реакції (ПЛР)". Здійснена реідентифікація 20 культур дріжджів із Національної колекції мікроорганізмів для виноробства та маркіровано 4 штами промислово-цінних мікроорганізмів. Розроблено методичні рекомендації щодо об'єктно-орієнтованого мікробіологічного контролю виробництва.
Опис продукції
Таксономічне визначення родової й видової приналежності мікроорганізмів виноробства, здійснюване з використанням традиційних методів систематики та модифікованих і апробованих молекулярних геноспецифічних методів, заснованих на полімеразній ланцюговій реакції (ПЛР). Розроблені та затверджені методики генетичної ідентификації груп мікроорганізмів виноробства.
Автори роботи
Іванова Олена Володимирівна
Кишковська Світлана Альбертівна
Скорікова Тетяна Костянтинівна
Танащук Тетяна Миколаївна
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
