Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0211U001627, 0108U010782 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розроблення способу інтенсифікації тепло-масообмінних процесів харчових виробництв, заснованого на використанні портативної електрогідравлічної установки Назва етапу роботи Керівник роботи Дашковський Юрій Олександрович, Дата реєстрації 14-01-2011 Організація виконавець Національний університет харчових технологій Опис етапу Об'єкт досліджень - процеси харчових виробництв. Предмет досліджень - електрогідравлічне оброблення в умовах відкритої та закритої електродних систем. Метою проекту було розроблення способу інтенсифікації тепло-масообмінних процесів харчових виробництв, заснованого на використанні портативної електрогідравлічної установки. В роботі представлені результати досліджень впливу електрогідравлічного ефекту на властивості хмельової сировини та молочної сироватки, які були оброблені на портативній електрогідравлічній установці. Також викладенні пропозиції щодо застосування способу електрогідравлічного оброблення в технологічних схемах виробництва хмелевих екстрактів, сироваткових напоїв, цукру, водно-вапняної суспензії для інтенсифікації процесів екстрагування, подрібнення, плазмолізу, активації. Висвітлені результати виробничих випробувань портативної електрогідравлічної установки на цукровому заводі ВАТ "Пальміра-цукор", які підтвердили працездатність та безперебійну роботу установки при різних режимах напруги розряду та кількості розрядів в таких середовищах як сокостружкова суміш і водно-вапняна суспензія. Проведені економічні розрахунки показали доцільність застосування електрогідравлічної установки в технологічній схемі вапняного відділення для активації водно-вапняної суспензії. Опис продукції В роботі представлені результати досліджень впливу електрогідравлічного ефекту на властивості хмельової сировини та молочної сироватки, які були оброблені на портативній електрогідравлічній установці. Також викладенні пропозиції щодо застосування способу електрогідравлічного оброблення в технологічних схемах виробництва хмелевих екстрактів, сироваткових напоїв, цукру, водно-вапняної суспензії для інтенсифікації процесів екстрагування, подрібнення, плазмолізу, активації. Висвітлені результати виробничих випробувань портативної електрогідравлічної установки на цукровому заводі ВАТ "Пальміра-цукор", які підтвердили працездатність та безперебійну роботу установки при різних режимах напруги розряду та кількості розрядів в таких середовищах як сокостружкова суміш і водно-вапняна суспензія. Проведені економічні розрахунки показали доцільність застосування електрогідравлічної установки в технологічній схемі вапняного відділення для активації водно-вапняної суспензії. Автори роботи Ардинський Олексій Валерійович Білоус Наталія Володимирівна Василів Володимир Павлович Зінченко Яна Олександрівна Пушанко Микола Миколайович Свирида Наталія Вікторівна Федоренко Лариса Анатоліївна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити