Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0211U001958, 0107U008750 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити науково-обгрунтовані технології виробництва різних видів вин на основі вивчення сортових особливостей винограду нової селекції. Провести технологічну оцінки сировинної бази Закарпаття для виробництва столових та десертних вин на основі традиційних сортів на нової селекції Назва етапу роботи Керівник роботи Гриценко Наталія Петрівна, Дата реєстрації 21-02-2011 Організація виконавець Закарпатський інститут агропромислового виробництва Національної академії аграрних наук України Опис етапу Об'єктом досліджень є виноград, сусло, виноматеріал та вино традиційних європейських білих та червоних сортів, сортів-аборигенів та сортів нової селекції, динаміка перетворень показників якості в системі "виноград-виноматеріал-вино". Мета досліджень - виявлення кращих сортів винограду для виготовлення оригінальних вин, строків їх витримки, раціональне використання сорту, вибір оптимальних режимів при створенні технологій виробництва нових марок вин. Результата досліджень - оцінені традиційні сорти та сорти нової селекції винограду Закарпатської області, які складають технологічну базу виробництва сухих та десертних вин. Розроблені технології та оптимальні режими переробки європейських та гібридних білих та червоних сортів винограду. Додатковий прибуток - 50 тис. грн. на 100 дал вина. Опис продукції Розроблені оптимальні режими технології переробки деяких сортів винограду для одержання червоного столового (сорт Цвейгельт), вина токайського типу (сорт Іршаї Олівер) та вина типу малаги (сорт Ізабелла). Автори роботи Гриценко Н.П. Зелінська О.М. Сюч І.К. Фодор Л.В. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити