Реєстраційний номер
0211U002328,
0110U002800
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Провести оцінку технологічних та кулінарних властивостей зерна рису з метою створення сортів з високими показниками якості крупи
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Гордієнко Ірина Володимирівна,
Дата реєстрації
02-02-2011
Організація виконавець
Інститут рису УААН
Опис етапу
Визначено структуру продуктів переробки у виробничих умовах на рисовому заводі ДП ДГ Інституту рису НААН, виділено сорти з високими показниками якості крупи на основі дослідження кулінарних якостей: коефіцієнти розварюваності, коефіцієнт водопоглинання, сенсорний аналіз крупи рису сортів селекції Інституту рису НААН.
Опис продукції
Визначені технологічні і споживчі показники селекційго матеріалу рису для подальшого використання їх у селекційному процесі.
Автори роботи
Гордієнко Ірина Володимирівна
Марущак Ганна Миколаївна
Чекамова Олена Іванівна
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
