Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0211U004231, 0109U000401 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка теоретичних основ термічної обробки та зберігання дрібнонасіннєвих олійних культур Назва етапу роботи Керівник роботи Станкевич Георгій Миколайович, Дата реєстрації 01-02-2011 Організація виконавець Одеська національна академія харчових технологій Опис етапу Об'єктами досліджень є дрібнонасіннєві олійні культури. Мета роботи - розробка науково-технічних удосконалення технологічних процесів теплової та холодильної обробки насіння дрібнонасіннєвих олійних ку-льтур, які забезпечать екологічно чисті способи їх зберігання, а також дозволять створити енерго- і ресурсозберігаюче устаткування. Методи досліджень - теоретичні та експериментальні дослідження проце-сів активного вентилювання, охолодження, сушіння, зберігання, хімічні методи визначення якості, математичні методи моделювання. Проведено аналіз властивостей, режимів теплової та холодильної обробки і умов зберігання різних дрібнонасіннєвих олійних культур, досліджено закономір-ності впливу різноманітних чинників на їх фізичні, теплофізичні та масообмінні характеристики. Розроблено математичні моделі для визначення закономірностей термічної обробки в різних умовах та розрахунку температурних полів при охо-лодженні насіннєвих мас у бункерах та силосах. Визначено біохімічні показники якості дрібнонасіннєвих олійних культур при термічній обробці та зберіганні. Галузь застосування - елеватори, хлібоприймальні підприємства, колекти-вні та фермерські господарства, що займаються виробництвом, зберіганням зерна. Прогнозні припущення про розвиток об'єкта досліджень - математичні моделі та результати досліджень теплофізичних і масообмінних характеристик дрібнонасіннєвих олійних культур дозволять визначити можливі керуючі дії на всіх етапах обробки дрібнонасіннєвих олійних культур, прогнозувати поведінку показників якості зерна на різних етапах його обробки і зберігання, визначати строки безпечного зберігання та пропонувати шляхи найбільш доцільного вико-ристання насіння зібраного врожаю; розробка рекомендацій та доповнення до га-лузевої нормативної документації з термічної обробки дрібнонасіннєвих олійних культур. Опис продукції Фізичні, гігроскопічні, теплофізичні та масообмінні характеристики дрібнонасіннєвих олійних культур, математичні моделі кінетики їх сушіння та нагрівання в щільному шарі. Емпіричні рівняння для розрахунку температури насіння та показників якості в залежності від параметрів насіння та сушильного агента. Закономірності впливу режимів зберігання на хімічний склад насіння та олії гірчиці. Режими зберігання та математичні модели для прогнозування показників якості гірчиці, ріпаку і льону в залежності від умов і тривалості зберігання. Пакет алгоритмів та методик розрахунків характеристик пристроїв для холодильної обробки насіння олійних, їх науково обґрунтовані схеми та основні конструктивні параметри. Рекомендації з технології обробки та зберігання дрібнонасіннєвих олійних культур. Автори роботи Іщенко І. Воєцький В. Гаро В. Гриняк А. Лукіна Г. Овсянникова Л. Осоприлко І. Петушенко С. Соколовська О. Титлов О. Червінська Н. Черній В. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити