Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0211U004496, 0106U002112 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідити процеси біотехнологічного оброблення м'ясної сировини для удосконалення технології виробництва м'ясних продуктів Назва етапу роботи Керівник роботи Старчевой Олександр Миколайович, Дата реєстрації 04-02-2011 Організація виконавець Технологічний інститут молока та м’яса НААН Опис етапу На основі проведених досліджень з оброблення мясної сировини бактеріальними препаратами науково обгрунтовані технологічні параметри інтесивного виробництва ферментованих м'ясних продуктів. Опис продукції Встановлено вихідні вимоги на виробництво нових видів ферментованих м"ясних продуктів, зокрема до підготування сировини, матеріалів, бактеріальних препаратів, до технологічних процесів та операцій Автори роботи Кириченко Валентина Вікторівна Лизова Вероніка Юріївна Недорізанюк Ліана Павлівна Сапейко Анастасія Василівна Середюк Світлана Іванівна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Дослідити процеси біотехнологічного оброблення м'ясної сировини для удосконалення технології виробництва м'ясних продуктів
Керівник: Старчевой Олександр Миколайович. Дослідити процеси біотехнологічного оброблення м'ясної сировини для удосконалення технології виробництва м'ясних продуктів. (Етап: ). Технологічний інститут молока та м’яса НААН. № 0211U004496
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-17


Роздрукувати цю сторінку