Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0211U004504, 0109U000450 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити технологію виробництва нових видів вершкових сирів з використанням казеїново-альбумінових комплексів молочно-сироваткових сумішей Назва етапу роботи Керівник роботи Орлюк Юрій Тимофійович, Дата реєстрації 04-02-2011 Організація виконавець Технологічний інститут молока та м'яса Опис етапу В результаті проведених досліджень визначено основні параметри технологічного процесу виробництва нового виду вершкового сиру та розроблено нормативну документацію на виробництво вершкових сирів "Столовий", "Десертний" та "Любительський" Опис продукції Розроблена технологія виробництва вершкових сирів та нормативна документація (ТУ, ТІ) на виробництво вершкових сирів "Столовий", "Десертний", "Любительський" (ТУ У 15.5-00419880-102:2010) Автори роботи Бондарчук Зоя Вікторівна Гужва Віра Василівна Дяченко Наталія Анатоліївна Калмикова Ганна Феодосіївна Ломака Олена Олександрівна Орлюк Юрій Тимофійович Степанищев Михайло Ігорович Федін Федір Андрійович Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити