Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0211U004506, 0109U002638 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити інструкцію щодо технологічної мийки та санітарної обробки обладнання молочних підприємств Назва етапу роботи Керівник роботи Романчук Ірина Олегівна, Дата реєстрації 04-02-2011 Організація виконавець Технологічний інститут молока та м’яса НААН Опис етапу Проведено інформаційно-патентний пошук з питань застосування сучасних мийно-дезінфікуючих засобів, режимів мийки та дезінфекції технологічного обладнання. Опрацьовано базу даних щодо сучасних мийних та дезинфікуючих засобів, вимог сучасних систем управління якістю. Обґрунтовано процедури і правила санітарного оброблення обладнання, тари та інвентарю на молокопереробних підприємствах. На підставі оцінки особливостей технологічного оснащення молочних підприємств обладнанням, а також ймовірності виникнення бактеріального забруднення, встановлено стандартні вимоги щодо здійснення процедури санітарної обробки обладнання та вимоги до приготування мийних і дезінфікуючих засобів. Розроблено та погоджено в установленому порядку інструкцію щодо санітарної обробки технологічного обладнання на молокопереробних підприємствах, яка містить загальні правила щодо організації та проведення санітарної обробки відповідно до сучасних вимог і практики з дотримання санітарно-епідеміологічних норм і правил. Інструкція призначена для працівників, служб та лабораторій молочних підприємств, що здійснюють санітарну обробку та виробничий контроль. Опис продукції Розроблено технологічну інструкцію з санітарної обробки технологічного обладнання, тари, приміщень молочних підприємств. Автори роботи Андреус Світлана Миколаївна Васильєва Наталія Іванівна Герн Людмила Олександрівна Моісеєва Людмила Олексіївна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити