Реєстраційний номер
0211U004565,
0109U000719
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Оптимізація харчування студентів вищих навчальних закладів України на основі розроблення і впровадження новітних технологій харчових продуктів і раціонів оздоровчого призначення.
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Пересічний Михайло Іванович,
Дата реєстрації
09-02-2011
Організація виконавець
Київський національний торговельно-економічний університет
Опис етапу
За результатами дослідження підготовлено 2 навчальних посібників. Отримано 5 патентів на корисну модель. Сформульовано наукову концепцію, яка полягає в системному підході до організації харчування студентів у вищих навчальних закладах на основі визначення потреб їх організму з урахуванням вікових особливостей, психо-емоційних навантажень, що характерні для навчального процесу студентів, стану здоров’я останніх, досягнень нутріціології згідно теорії оптимального харчування, новітніх технологій отримання продукції функціонального призначення. Розроблено і затверджено патентну документацію на кулінарну продукцію і напої. Розроблено науково обґрунтовані харчові раціони для вищих навчальних закладів; концепцію організації харчування в вищих навчальних закладах з урахуванням функціонального стану здоров'я студентів. Здійснено комплекс заходів щодо впровадження новітніх технологій у виробничі умови закладів ресторанного господарства при вищих навчальних закладах.
Опис продукції
Сформульовано наукову концепцію, яка полягає в системному підході до організації харчування студентів у навчальних закладах на основі визначення потреб їх організму з урахуванням вікових особливостей, психо-емоційних навантажень, що характерні для навчального процесу студентів, стану здоров’я останніх, досягнень нутріціології згідно теорії оптимального харчування, новітніх технологій отримання продукції функціонального призначення, що сприятиме зміцненню стану здоров'я студентів ВНЗ України.
Автори роботи
Антонюк Ірина Юріївна
Вітряк Оксана Павлівна
Калашнік Юлія Ігорівна
Карпенко Петро Олександрович
Кравченко Ірина Володимирівна
Мількович Геннадій Ігорович
Пересічна Світлана Михайлівна
Пересічний Михайло Іванович
Сандрос Надія Іванівна
Тарасенко Євгенія Василівна
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
