Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0211U006735, 0110U004931 , Науково-дослідна робота Назва роботи Моніторинг вмісту мікотоксинів в рослинній сировині Назва етапу роботи Керівник роботи Дубініна Антоніна Анатоліївна, Дата реєстрації 17-03-2011 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Здійснено моніторинг вмісту мікотоксинів в рослинній сировині. При цьому було розглянуто проблеми накопичення токсичних речовин в харчових продуктах; вивчено хімічну структуру, токсикологічну оцінку мікотоксинів; проаналізовано вміст мікотоксинів в рослинній сировині та розглянуто засоби їх зниження. Дослідження вмісту патуліну визначали методом тонкошарової хроматографії. Перші дослідження на вміст патуліну проводили безпосередньо після збирання врожаю овочів, потім овочі закладалися на зберігання при оптимальних умовах і протягом 3 місяців досліджувалися на вміст мікотоксину. За допомогою математичних методів було спрогнозовано динаміку накопичення патуліну в свіжих овочах під час зберігання, яка представлена у вигляді рівнянь - поліноміальних ліній тренда. Опис продукції Здійснено моніторинг вмісту мікотоксинів в рослинній сировині. При цьому було розглянуто проблеми накопичення токсичних речовин в харчових продуктах; вивчено хімічну структуру, токсикологічну оцінку мікотоксинів; проаналізовано вміст мікотоксинів в рослинній сировині та розглянуто засоби їх зниження. Дослідження вмісту патуліну визначали методом тонкошарової хроматографії. Автори роботи Ільків Інна Сергіївна Дубініна Антоніна Анатоліївна Ленерт Світлана Олександрівна Селютіна Галина Анатоліївна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити