Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0211U006922, 0110U003366 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка технології капсульованої та гранульованої продукції з використанням кальцій-альгінат вміщуючої сировини Назва етапу роботи Керівник роботи Пивоваров Є.П., Дата реєстрації 27-05-2011 Організація виконавець Харківська державна академія технології та організації харчування Опис етапу З урахуванням накопиченого досвіду виробництва імітованих продуктів значний науковий і практичний інтерес становить створення аналога ікри, який за своєю структурою має форму капсули або гранули з термостійкою оболонкою. Опис продукції Розроблено ТІ, технологічні карти та рецептури на капсульовану і гранульовану продукцію з використанням кальцій-альгінатвміщуючої сировини Автори роботи Горальчук А.Б. Гринченко О.О. Мороз О.В. Нікуліна К.М. Нагорний О.Ю. Неклеса О.П. Пивоваров Є.П. Пивоваров П.П. Рябець О.Ю. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити