Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0211U007083, 0106U005458 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити нові види ферментованої продукції високої біологічної цінності на основі їстівних грибів та овочів Назва етапу роботи Керівник роботи Гунько Сергій Миколайович, Дата реєстрації 24-03-2011 Організація виконавець Київська дослідна станція Інституту овочівництва і баштанництва УААН Опис етапу Розроблено рецептури і технологія виробництва нових видів екологічнобезпечної конкурентноспроможної ферментованої продукції з високим вмістом білка, вітаміну С і каротину на основі їстівних грибів (печериця двоспорова, глива звичайна) та овочів (морква, перець солодкий). Розроблено технологію термічного соління овочів. Дослідні гібриди томата Візит F1, Фастівський F1, Сергій 153 F1, КНДЦ - 45 F1 придатні для цілоплідного консервування і виробництва соку, а гібрид перцю солодкого Миролюбівський F1 - для виготовлення перцю маринованого Опис продукції Розроблено рецептури і технологія виробництва нових видів екологічнобезпечної конкурентноспроможної ферментованої продукції з високим вмістом білка, вітаміну С і каротину на основі їстівних грибів (печериця двоспорова, глива звичайна) та овочів (морква, перець солодкий). Автори роботи Михайличенко Віра Анатолівна Тринчук Ольга Олександрівна Тринчук Сергій Володимирович Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити