Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0211U009587, 0108U002487 , Науково-дослідна робота Назва роботи ДСТУ "Овочі свіжі для дитячого харчування. Технічні умови". Назва етапу роботи Керівник роботи Гончаров Олександр Миколаевич, Дата реєстрації 30-12-2011 Організація виконавець Інститут овочівництва і баштанництва НААН Опис етапу Об'єкт досліджень: овочі, рекомендовані для дитячого харчування. Мета роботи - створити вперше стандарт для овочів свіжих, які можуть бути використані для дитячого харчування від шестимісячного віку до трьох років у свіжому, переробленому вигляді та для кулінарної обробки; регламентувати органолептичні, хімічні і показники безпеки, вимоги до грунтів і технологій їх вирощування на основі багаторічних хіміко-технологічних досліджень новостворених сортів і гібридів овочів. В основу стандарту покладено критерії безпеки овочів, розроблені Мінохорони здоров'я України щодо вмісту гранично допустимих рівнів потенційно небезпечних для здоров'я речовин біологічного та хімічного походження. Стандарт на овочі свіжі, призначений для дитячого харчування регламентуючи якість, одночасно буде впливати на виробництво овочевої продукції в екологічно безпечних зонах із застосуванням науково-обґрунтованих систем удобрення, біологічних засобів захисту рослин від шкідників і хвороб, оптимальних умов зберігання. Стандарт побудовано із тринадцяти розділів: сфера застосування, нормативні посилання, терміни та визначення понять, класифікація, технічні вимоги, вимоги безпеки, вимоги охорони довкілля, маркування, пакування, транспортування і зберігання, методи контролювання, правила приймання, гарантії постачальника. Ключові слова: стандарт, овочі свіжі, дитяче харчування, виробництво, безпека. Опис продукції Метою розроблення стандарту є сприяння підвищенню якості свіжих овочів для харчування здорових дітей віком до трьох років, удосконаленню нормативно-технічної документації на них, покращенню структури харчування і здоров'я людей. Розробка стандарту дозволить унормувати основні вимоги, за якими свіжі овочі можуть бути використані для дитячого харчування, визначити стратегічні загальнодержавні пріоритети у сфері забезпечення грудних дітей та дітей раннього віку достатнім, високоякісним та безпечним дитячим харчуванням. Автори роботи Бондаренко Герольд Леонідович Гончаров Олександр Миколаевич Гордієнко Інна Миколаївна Даценко Світлана Миколаївна Тернова Тетяна Андріївна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити