Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0211U013294, 0111U009846 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розроблення рекомендацій щодо освітлення і стабілізації виноматеріалів для шампанських та ігристих вин препаратами нового покоління Назва етапу роботи Керівник роботи Макаров Олександр Семенович, Дата реєстрації 16-01-2012 Організація виконавець Національний інститут винограду і вина "Магарач" Опис етапу Розроблено рекомендації щодо освітлення і стабілізації виноматеріалів для шампанських та ігристих вин препаратами нового покоління Опис продукції Розроблено рекомендації щодо освітлення й стабілізації виноматеріалів для шампанських та ігристих вин препаратами нового покоління: виноматеріали, отримані з сусла при його виході не більш 50 дал/т, доцільніше обробляти негідролізованими желатинами вітчизняного виробництва; виноматеріали з сусла при його виході 65 дал/т - гідролізованими желатинами; виноматеріали, призначені для виробництва червоних ігристих вин - желатинами риб'ячого походження. Для обробки виноматеріалів, призначених для виробництва шампанських і ігристих вин пляшковим способом, з метою їхнього освітлення і стабілізації ефективними є комплексні обробки: Фінекол +Бентоніт; Кристалін+Бентоніт. Автори роботи Єрмолін Дмитро Володимирович Лутков Ігор Павлович Паршин Борис Дмитрович Фальковська Раїса Михайлівна Чичинадзе Леван Жиулерович Шалімова Тамара Рафаїлівна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити