Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0212U000564, 0111U001669 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка прогресивних енерго- та ресурсозберігаючих процесів та обладнання для теплової обробки харчової сировини Назва етапу роботи Керівник роботи Черевко Олександр Іванович, Дата реєстрації 23-02-2012 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Виробництво харчової продукції характеризується низькою ефективністю використання енергії поряд зі значними втратами сировини. За умов тенденції до зростання цін на енергоносії гостро проявляється тенденція постійного зростання енергетичної складової в собівартості продуктів харчування. Найбільш суттєвими є витрати енергії на проведення теплової обробки. Проведння теплових процесів за умов високотемпературного нагріву характеризується значними втратами матеріальних ресурсів, низьким виходом продукції. Опис продукції Автори роботи Бабкіна І.В. Загорулько О.Є. Кіптела Л.В. Карпенко Л.К. Костенко С.М. Ляшенко Б.В. Маяк В.І. Маяк О.А. Мирошник К.В. Михайлов В.М. Михайлова С.В. Носик О.А. Педорич І.П. Петренко О.В. Плевако В.П. Постольник Д.В. Потапов В.О. Шевченко А.О. Шевченко С.О. Якушенко Є.М. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити