Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0212U001448, 0109U003357 , Науково-дослідна робота Назва роботи Визначення критичних точок у технології виготовлення та зберігання кормів для тварин за показниками якості та безпеки. Назва етапу роботи Керівник роботи Цвіліховський Валерій Іванович, Дата реєстрації 06-02-2012 Організація виконавець Українська лабораторія якості і безпеки продукції АПК Національного університету біоресурсів і природокористування України. Опис етапу Об'єкт досліджень - показники якості та безпеки в сільськогосподарській сировині та кормах, нормативні та законодавчі документи з безпеки харчової продукції та кормів. Мета роботи - створення системи відстеження критичних контрольних точок у технології виготовлення та зберігання сільськогосподарської сировини та кормів, де може змінюватися якість та безпека продукції. Методи досліджень - хроматографічні та спектрофотометричні методи, статистичний аналіз нормативних даних та отриманих результатів. Результати проведених досліджень - проаналізовано видовий склад, частоту виявлення та кількісний вміст мікотоксинів у сільськогосподарській продукції. Встановлено відсоток кормів та зернових, які представляли потенційний ризик для здоров'я тварин та людини. Виявлені головні критичні контрольні точки температури та відносної вологості повітря, коли істотно підвищується кількісний вміст афлатоксинів та охратоксину А за зберігання зерна злаків. Рекомендується ідентифікацію і оцінку ризику за наявності мікотоксинів у зерновій сировині відслідковувати в критичних контрольних точках і приймати відповідні заходи для запобігання її забруднення на стадіях вирощування, збирання урожаю, транспортування та зберігання. За результатами досліджень підготовлені науково-практичні рекомендації "Виявлення критичних контрольних точок у процесі виготовлення та зберігання зернової сировини для попередження її ураження мікотоксинами". Галузь застосування - сільськогосподарські підприємства, фермерські господарства, наукові установи та лабораторії АПК. Опис продукції Науково-практичні рекомендації містять інформацію щодо впливу критичних контрольних точок на ураження зернової сировини мікотоксинами на етапах її вирощування, збирання урожаю, транспортування та зберігання. Особливо велику увагу потрібно приділяти умовам зберігання зерна, адже температура і відносна вологість повітря комори відіграє одну з провідних ролей в зміні показників якості та безпеки зернової продукції. Визначення критичних контрольних точок у будь-якому виробничому процесі попереджає можливість отримання неякісної харчової чи кормової продукції не залежно від форм господарювання. Автори роботи Бєлоцька Анна Вікторівна Бойко Василь Васильович Кудрявцева Алла Григорівна Лапоша Олена Адамівна Пшенична Ірина Василівна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити