Реєстраційний номер
0212U002092,
0108U011256
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Розроблення наукових основ очищення сироватки мембранними методами з метою використання отриманих розчинів у харчовій промисловості.
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Мирончук Валерій Григорович, Доктор технічних наук
Дата реєстрації
23-01-2012
Організація виконавець
Національний університет харчових технологій
Опис етапу
Об'єкт дослідження - мембранні процеси розділення молочної сироватки. Предмет досліджень - молочна сироватка і продукти її мембранного розділення, фізико-хімічні показники, технологічні властивості розчинів, отриманих в результаті розділення молочної сироватки мембранними методами. Мета роботи - дослідження мембранних процесів розділення молочної сироватки, вивчення фізико-хімічних показників та технологічних властивостей отриманих розчинів; розроблення рекомендацій до їх застосування у харчовій промисловості; розроблення нових машино-апаратурних схем переробки молочної сироватки мембранними методами
Опис продукції
Розроблено технології та нормативну документацію на концентрат сироваткових білків та молочні продукти на їх основі (ТУ У 15.5-02070938.099 2009 "Концентрат сироватковий білковий, отриманий методом ультрафільтрації та діафільтрації", ТУ У 15.5-02070938108:2011 "Заморожена основа для напівфабрикатів із сиру кисломолочного", ТУ У 15.5-02070938111:2011 "Напої сироваткові"). Розроблено технічну документацію на нову конструкцію електродіалізатора, згідно з патентом України № 86529 від 27.04.2009 р.. Розроблено три машино-апаратурних схеми комплексної переробки молочної сироватки.
Автори роботи
Гетьман Євген Володимирович
Грек Олена Вікторівна
Грушевська Ірина Олегівна
Змієвський Юрій Григорович
Корнієнко Людмила Вікторівна
Красуля Олена Олександрівна
Кучерук Дмитро Дмитрович
Мирончук Валерій Григорович
Тимчук Алла Вікторівна
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
