Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0212U002109, 0111U002171 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити метрологічні вимоги до визначення показників якості м"ясних і молочних продуктів з залученням міжлабораторних досліджень Назва етапу роботи Керівник роботи Вербицький Сергій Борисович, Дата реєстрації 24-01-2012 Організація виконавець Технологічний інститут молока та м’яса НААН Опис етапу Розроблено науково обгрунтовані та економічно доцільні вимоги до точності визначення показників якості м"ясних і молочних виробів, що дозволить забезпечити населення України повноцінною харчовою продкцією та підвищить експортоспроможність вітчизняної промисловості Опис продукції Розроблені метрологічні настанови містять відомості щодо особливостей застосування та точності практичних методів визначення білка (метод з адсорбцією барвника та метод К"єльдаля) та жиру (метод з використанням фільтрувальної ділильної лійки та метод Сокслета). У настановах наведено інформацію щодо теоретичних засад підрахунку показників точності методів визначення зазначених показників складу, а також наведено повний розрахунок показників точності на прикладі визначення вмісту жиру з використанням фільтрувальної ділильної лійки і практичні поради щодо визначання білка та жиру Автори роботи Анісімова Людмила Вікторівна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити