Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0212U004711, 0111U010138 , Науково-дослідна робота Назва роботи Моделювання виснаження деревини дуба бочок при їх багаторазовому використанні та розроблення оптимального критерію визначення віку коньячних спиртів, витриманих у бочках різного ступеня виснаження Назва етапу роботи Керівник роботи Луканін Олександр Сергійович, Дата реєстрації 23-01-2012 Організація виконавець Інститут агроекології і природокористування Національної академії аграрних наук України Опис етапу Проведено технологічну оцінку деревини дубу експериментальних бочок та закладання коньячного спирту на витримку для досліджень з виснаження деревини дуба бочок при їх багаторазовому використанні. Розроблено методологію визначення критерію оптимізації процесу накопичення комплексу ароматичних компонентів дуба в ординарних коньячних спиртах при витримуванні у дубових бочках ("індекс віку") Опис продукції Проведено технологічну оцінку деревини дубу експериментальних бочок та закладання коньячного спирту на витримку для досліджень з виснаження деревини дуба бочок при їх багаторазовому використанні. Розроблено методологію визначення критерію оптимізації процесу накопичення комплексу ароматичних компонентів дуба в ординарних коньячних спиртах при витримуванні у дубових бочках ("індекс віку") Автори роботи Байлук Сергій Іванович Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити