Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0212U006991, 0112U006094 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка технологій функціональних емульсійних соусів з використанням продуктів переробки гідробіонтів Назва етапу роботи Керівник роботи Дейниченко Григорій Вікторович, Дата реєстрації 06-11-2012 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Результатом науково-дослідної роботи є створення технології емульсійних соусів та отримання охоронних документів на право інтелектуальної власності, а також розробка проекту нормативної документації на емульсійні соуси з використанням продуктів переробки гідробіонтів. Використання у складі продукту гідролізату з молюсків "Рапамід" дозволить збагатити продукт дефіцитними нутрієнтами та розширити асортимент емульсійних соусів. Технології емульсійних соусів з використанням гідролізату з молюсків "Рапамід" призначені для практичного використання на підприємствах харчової промисловості, зокрема оліє-жирової, і закладах ресторанного господарства. Опис продукції Розроблено проект нормативної документації на емульсійні соуси з використанням продуктів переробки гідробіонтів Автори роботи Афукова Наталія Олександрівна Галяпа Ірина Михайлівна Дмитревський Дмитро В'ячеславович Лихобаба Олександр Валерійович Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Розробка технологій функціональних емульсійних соусів з використанням продуктів переробки гідробіонтів
Керівник: Дейниченко Григорій Вікторович. Розробка технологій функціональних емульсійних соусів з використанням продуктів переробки гідробіонтів. (Етап: ). Харківський державний університет харчування та торгівлі. № 0212U006991
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-16


Роздрукувати цю сторінку