Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0213U000989, 0110U003624 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити правила належної виробничої практики (GMP) та належної гігієнічної практики (GHP) при виробництві м'яса в Україні. Назва етапу роботи Керівник роботи Якубчак Ольга Миколаївна, Дата реєстрації 08-05-2013 Організація виконавець Науково-дослідний інститут здоров'я тварин ННІ ветеринарної медицини та якості і безпеки продукції тваринництва Національного університету біоресурсів і природокористування України. Опис етапу Об'єкт дослідження - якість та безпечність яловичини і свинини, отриманої від тварин, вирощених у господарствах різних форм власності. Мета дослідження - вивчити фактори впливу на показники якості та безпечності м'яса, розробити "Настанову з належної виробничої та гігієнічної практики (GMP/ GHP) виробництва м'яса". Методи дослідження - органолептичні, хімічні, бактеріологічні та гістологічні. Галузь використання - ветеринарна медицина. Опис продукції Настанова з належної виробничої та гігієнічної практики (GMP/GHP) виробництва м'яса встановлює ветеринарно-санітарні та гігієнічні вимоги до вирощування тварин, підготовку їх до забою, виробництва м'яса і м'ясних продуктів, їх зберігання та обіг і спрямована на забезпечення безпечності та якості продукції й недопущення поширення через неї збудників хвороб, спільних для людей і тварин. Автори роботи Адаменко Ліда Володимирівна Загребельний Володимир Олександрович Таран Тетяна Володимирівна Тютюн Анатолій Іванович Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити