Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0213U002044, 0112U004022 , Науково-дослідна робота

Назва роботи

Розробка модельної схеми технології виділення гліадину і глютеніну з пшеничної клейковини, розробка ТУ на гліадин технічний для впровадження технології у виробництво.

Назва етапу роботи

Керівник роботи

Полункін Євген Васильович, Кандидат хімічних наук

Дата реєстрації

10-01-2013

Організація виконавець

Інститут біоорганічної хімії та нафтохімії НАН України

Опис етапу

Досліджено методи виділення високомолекулярних білків пшениці, а саме, глютену, та розділення його на гліадин та глютенін. Вивчено, що дані запасні білки пшениці можуть використовуватися не лише в харчовій промисловості, але і в медичній та косметичній галузях. Являючись поверхнево-активними речовинами, гліадини мають унікальні властивості посилювати проникність шкіри, що дозволяє різним сполукам (вітаміни, поживні речовини і т.д.) проникати через неї; саме на цих властивостях засноване їх застосування в косметології та медицині. За результатами розробленої технології встановлено, що вихід сирого гліадину та глютеніну підвищується на 1-1,5 %. Також, виявлена значна економія ресурсів, завдяки заміні стандартного методу випарювання білку на роторному випарювачі звичайним висолюванням абсолютованим спиртом екстракту гліадину.

Опис продукції

Досліджено методи виділення високомолекулярних білків пшениці, а саме, глютену, та розділення його на гліадин та глютенін. Вивчено, що дані запасні білки пшениці можуть використовуватися не лише в харчовій промисловості, але і в медичній та косметичній галузях. Являючись поверхнево-активними речовинами, гліадини мають унікальні властивості посилювати проникність шкіри, що дозволяє різним сполукам (вітаміни, поживні речовини і т.д.) проникати через неї; саме на цих властивостях засноване їх застосування в косметології та медицині. За результатами розробленої технології встановлено, що вихід сирого гліадину та глютеніну підвищується на 1-1,5 %. Також, виявлена значна економія ресурсів, завдяки заміні стандартного методу випарювання білку на роторному випарювачі звичайним висолюванням абсолютованим спиртом екстракту гліадину.

Автори роботи

Додано в НРАТ

2020-04-02