Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0213U002044, 0112U004022 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка модельної схеми технології виділення гліадину і глютеніну з пшеничної клейковини, розробка ТУ на гліадин технічний для впровадження технології у виробництво. Назва етапу роботи Керівник роботи Полункін Євген Васильович, Кандидат хімічних наук Дата реєстрації 10-01-2013 Організація виконавець Інститут біоорганічної хімії та нафтохімії НАН України Опис етапу Досліджено методи виділення високомолекулярних білків пшениці, а саме, глютену, та розділення його на гліадин та глютенін. Вивчено, що дані запасні білки пшениці можуть використовуватися не лише в харчовій промисловості, але і в медичній та косметичній галузях. Являючись поверхнево-активними речовинами, гліадини мають унікальні властивості посилювати проникність шкіри, що дозволяє різним сполукам (вітаміни, поживні речовини і т.д.) проникати через неї; саме на цих властивостях засноване їх застосування в косметології та медицині. За результатами розробленої технології встановлено, що вихід сирого гліадину та глютеніну підвищується на 1-1,5 %. Також, виявлена значна економія ресурсів, завдяки заміні стандартного методу випарювання білку на роторному випарювачі звичайним висолюванням абсолютованим спиртом екстракту гліадину. Опис продукції Досліджено методи виділення високомолекулярних білків пшениці, а саме, глютену, та розділення його на гліадин та глютенін. Вивчено, що дані запасні білки пшениці можуть використовуватися не лише в харчовій промисловості, але і в медичній та косметичній галузях. Являючись поверхнево-активними речовинами, гліадини мають унікальні властивості посилювати проникність шкіри, що дозволяє різним сполукам (вітаміни, поживні речовини і т.д.) проникати через неї; саме на цих властивостях засноване їх застосування в косметології та медицині. За результатами розробленої технології встановлено, що вихід сирого гліадину та глютеніну підвищується на 1-1,5 %. Також, виявлена значна економія ресурсів, завдяки заміні стандартного методу випарювання білку на роторному випарювачі звичайним висолюванням абсолютованим спиртом екстракту гліадину. Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити