Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0213U002221, 0112U007106 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розроблення рекомендацій щодо регулювання кислотності у процесі виробництва шампанських та ігристих вин Назва етапу роботи Керівник роботи Макаров Олександр Семенович, Дата реєстрації 18-01-2013 Організація виконавець Національний інститут винограду і вина "Магарач" Опис етапу Обґрунтовано вплив органічних кислот на фізико-хімічні показники виноматеріалів та їх схильність до кристалічних помутніть. Розроблено рекомендації щодо регулювання кислотності у процесі виробництва шампанського України та ігристих вин Опис продукції Розроблено технологічні прийоми щодо регулювання кислотності у процесі виробництва шампанських та ігристих вин, які передбачають науково-обгрунтоване використання допоміжних матеріалів, що сприяє отриманню високоякісних шампанських та ігристих вин при тривалих термінах гарантійного зберігання. Автори роботи Єрмолін Д. В. Лутков І. П. Шалімова Т. Р. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити