Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0213U002366, 0109U008587 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка наукових основ способів розділення і виділення оптичних ізомерів ефірних олій як складових комбінаційних ароматизаторів Назва етапу роботи Керівник роботи Фролова Наталія Епінетівна, Дата реєстрації 25-01-2013 Організація виконавець Національний університет харчових технологій Опис етапу Метою виконання проекту є фундаментальні дослідження та розроблення наукових основ способів розділення ефірних олій і виділення оптично активних ізомерів як ароматоформуючих складових у технологіях комбінаційних ароматизаторів. Об'єкт дослідження - сучасні технології перероблення ефірних олій з отриманням природних носіїв аромату світового рівня якості. Предмет дослідження - способи розділення і виділення оптично активних ізомерів ефірних олій і віднесення їх до (+) або (-)-форми активності з конкретизацією аромату і напрямів використання. Новизною роботи є принципово нові підходи до розділення і виділення оптично активних ізомерів ефірних олій. Вперше було запропоновано послідовне поєднання трьох технологічних рішень: вакуумної ректифікації, препаративної хроматографії та газохроматографічного контролю "чистоти" оптичних ізомерів. Розроблено теоретично-практичні підходи до препаративного виділення оптичних ізомерів ефірних олій у "чистому" вигляді. Обґрунтовано застосування оптично активної нерухомої фази D-маніт для аналізу оптичних ізомерів безпосередньо в ефірних оліях та їх ідентифікації. Методи дослідження - газова хроматографія (аналітична, препаративна, твердофазна), поляриметричний - визначення оптичної активності ізомерів ефірних олій, сенсорний - органолептичні характеристики "вузьких" фракцій ефірних олій та оптичних ізомерів. Опис продукції Два способи розділення і виділення оптично активних ізомерів ефірних олій - спосіб концентрування оптично активних ізомерів у "вузьких" фракціях ефірних олій вакуумною ректифікацією; спосіб препаративного виділення оптично активних ізомерів ефірних олій у "чистому" вигляді. Удосконалена автоматизована установка вакуумного фракціонування (АУВФ). Методика газорідинної аналітичної хроматографії контролю "чистоти" оптичних ізомерів ефірних олій. Методика твердофазної аналітичної хроматографії для визначення оптичних ізомерів безпосередньо в ефірних оліях і їх ідентифікації. "Чисті" оптично активні індивідуальні компоненти ефірних олій. Автори роботи Колядич О. П. Науменко К. А. Силка І. М. Усатюк О. М. Усенко В. О. Фролова Н. Е. Чепель Н. В. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити