Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0213U002580, 0111U002592 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження процесу очистки сироватки фільтруванням при виробництві сиру кисломолочного Назва етапу роботи Керівник роботи Шинкарик Марія Миколаївна, Дата реєстрації 31-01-2013 Організація виконавець Тернопільський державний технічний університет імені Івана Пулюя Опис етапу В науковій роботі проаналізовано переваги та недоліки сучасних способів та методів очистки молочної сироватки. Зроблено висновок, що з метою очистки сироватки доцільно використовувати процес фільтрування. Досліджено адгезійні властивості сирної пилюки. Встановлено залежність її адгезійної міцності від тривалості контакту та величини попереднього навантаження для різних матеріалів поверхні. Досліджено компресійно-фільтраційних властивостей сирної пилюки при різних значеннях зовнішнього тиску, отримано відповідні математичні залежності. На основі отриманих результатів досліджень властивостей сирної пилюки встановлено оптимальний матеріал фільтрувальної поверхні, робочий тиск процесу та доцільний період роботи фільтра між регенераціями фільтрувального елемента. Запропоновано конструкцію фільтра для очистки сироватки від сирного пилу. Приведено результати випробування даного фільтра в умовах діючого виробництва. Опис продукції Досліджено адгезійні властивості сирної пилюки. Встановлено залежність її адгезійної міцності від тривалості контакту та величини попереднього навантаження для різних матеріалів поверхні. Досліджено компресійно-фільтраційні властивості сирної пилюки при різних значеннях зовнішнього тиску, отримано відповідні математичні залежності. На основі отриманих результатів досліджень запропоновано конструкцію фільтра для очистки сироватки від сирного пилу. Автори роботи Кравець Олег Ігорович Шинкарик Марія Миколаївна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити