Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0213U003468, 0111U001192 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити технологію молоковмісних ферментованих продуктів Назва етапу роботи Керівник роботи Романчук Ірина Олегівна, Дата реєстрації 05-02-2013 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів НААН Опис етапу Вивчено вплив пастеризації, гомогенізації молочно-рослинних емульсій на фізико-хімічні, мікробіологічні показники готового продукту. Досліджено вплив термізації на зміни фізико-хімічних показників продукту та здатність його до зберігання. Встановлено оптимальні режими виробництва кисломолочного ферментованого продукту. За результатами досліджень розроблено технологію та нормативну документацію на виробництво ферментованих молоковмісних продуктів. Опис продукції Технологія та нормативна документація ТУ У 10.8-00419880-111:2012 "Продукти сметанні та десертні молоковмісні"на виробництво ферментованих молоковмісних продуктів. Автори роботи Андреус Світлана Миколаївна Крушельницька Наталія Леонідівна Мінорова Антоніна Володимірівна Моісеєва Людмила Олексіївна Недорізанюк Ольга Петрівна Рудакова Тетяна Василівна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Розробити технологію молоковмісних ферментованих продуктів
Керівник: Романчук Ірина Олегівна. Розробити технологію молоковмісних ферментованих продуктів. (Етап: ). Інститут продовольчих ресурсів НААН. № 0213U003468
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-19


Роздрукувати цю сторінку