Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0213U003884, 0112U000733 , Науково-дослідна робота Назва роботи Створення засобів енергозбереження у виморожуючих технологіях концентрування рідких харчових продуктів. Назва етапу роботи Керівник роботи Смірнов Леонард Федорович, Дата реєстрації 05-02-2013 Організація виконавець Одеська національна академія харчових технологій Опис етапу Висока вартість концентрування харчових рідин виморожуванням затримує широке промислове впровадження цього способу. У зв'язку з цим, виникає необхідність розробки нової технології концентрування рідких харчових продуктів виморожуванням, що дозволить суттєво знизити вартість концентрування виморожуванням за рахунок застосування інтенсивних процесів тепло- і масообміну при кристалізації і сепарації льоду від концентрату. Опис продукції Нова технологія концентрування рідких харчових продуктів виморожуванням дозволить суттєво знизити вартість концентрування виморожуванням за рахунок застосування інтенсивних процесів тепло- і масообміну при кристалізації і сепарації льоду від концентрату. Останнє потребує розробки нових конструкцій таких апаратів як кристалізатор і сепараційно-промивочна колона, що є складовими елементами технології, що пропонується. Автори роботи Денисов Ю.П. Желязко Ф.С. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити