Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0213U004948, 0113U007577 , Науково-дослідна робота Назва роботи Математичне моделювання балансу мінеральних речовин у органічних об'єктах Назва етапу роботи Керівник роботи Головко Микола Павлович, Доктор технічних наук Дата реєстрації 10-01-2014 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Повноцінне, якісне харчування у першу чергу формує якість життя людини. Всі незамінні нутрієнти, необхідні для забезпечення фізіологічних потреб, організм повинен отримати з їжею. Виходячи з вищенаведеного метою роботи є розробка математичних моделей балансу мінеральних речовин у органічних об'єктах. Розробка концепції формування органічних об'єктів із заданим мінеральним складом на основі математичних і комп'ютерних технологій проводилась із використанням програмного пакета MathCad, що дозволяє створювати найбільш наближені до експериментально отриманих математичні моделі процесів та технологій харчових продуктів оздоровчого призначення. Визначено та науково обґрунтовано шляхи створення балансу мінеральних речовин у органічних об'єктах. Розроблено математичні моделі балансу мінеральних речовин у органічних об'єктах, а саме моделі білково-мінеральних добавок (напівфабрикату білково-мінерального - НБМ та добавки збагачувальної білково-мінеральної - ДЗБМ) та модельні харчові системи з їх використанням, що було досліджено за споживчими характеристиками. Опис продукції Розроблено математичні моделі балансу мінеральних речовин у органічних об'єктах, а саме моделі білково-мінеральних добавок (напівфабрикату білково-мінерального - НБМ, добавки збагачувальної білково-мінеральної - ДЗБМ) та модельні харчові системи (органічні об'єкти) з їх використанням, що були досліджені за споживчими характеристиками. З цією метою було використано традиційні загальноприйняті методи досліджень. Автори роботи Бакіров Мюшфік Панах огли Головко Тетьяна Миколаївна Захаренко Віталій Олександрович Колеснік Тетьяна Леонідівна Колесник Вікторія Валентинівна Мячиков Олександр Васильович Пенкіна Наталя Михайлівна Полупан Валентин Вадимович Юрченко Марина Анатоліївна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити