Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0213U007117, 0112U008514 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка технологій та технологічної документації на безбілкові булочні вироби Назва етапу роботи Керівник роботи Кучерук Зіновія Іванівна, Кандидат технічних наук Дата реєстрації 04-04-2013 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Розроблені і у виробничих умовах відпрацьовані рецептури і технології безбілкових булочних виробів з метою складання нормативної документації (технологічних карт) Опис продукції Розроблені технологічни картки на безбілкові булочні вироби Автори роботи Цуканова О.С. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити