Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0214U000307, 0111U005035 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження процесів отримання білкових продуктів на підставі дослідження хімічного складу насіння соняшнику вітчизняної селекції та розробка теоретичних основ технології одержання різноманітних форм білкових продуктів Назва етапу роботи Керівник роботи Петік П.Ф., Дата реєстрації 05-02-2014 Організація виконавець Український науково-дослідний інститут олій та жирів Національної академії аграрних наук України Опис етапу Визначено основні параметри пресування та екстракції сирого ядра насіння соняшнику і доведено можливість створення ефективної технології отримання білкового концентрату з високими функціонально-технологічними властивостями. Створено дослідну установку і проведено технологічні випробування щодо отримання білкового концентрату з насіння соняшнику вітчизняної селекції. Розроблено проекти нормативно-технічної документації на виробництво концентрату соняшникової харчового. Опис продукції Встановлено, що завдяки застосуванню м'яких режимів олієдобування із безлушпинного ядра насіння соняшнику можна отримати харчовий шрот, який відповідає вимогам до вихідної сировини для одержання харчових білків. Визначено основні параметри пресування та екстракції сирого ядра насіння соняшнику з високими функціонально-технологічними властивостями, а також використання його у складі харчових продуктів. Автори роботи Григорова Г.В. Демидов І.М. Калішевська Н.В. Лабейко М.А. Литвиненко О.А. Мазаева О.П. Матвеева Т.В. Перевалов Л.І. Петік І.П. Петік С.О. Радченко Л.П. Раковський П.П. Резніченко Т.В. Сівцов А.М. Сидорова Н.В. Федякіна З.П. Хлистов С.Б. Шаповалова І.Є. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити