Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0214U000308, 0111U005043 , Науково-дослідна робота Назва роботи Наукове обґрунтування та розробка технології фракціонування жирів та жирових продуктів з дослідженням одержаних фракцій Назва етапу роботи Керівник роботи Демидов І.М., Дата реєстрації 05-02-2014 Організація виконавець Український науково-дослідний інститут олій та жирів Національної академії аграрних наук України Опис етапу Визначені технологічні параметри сольвентного фракціювання (температура й тривалість кристалізації, швидкість охолодження та кількість розчинника), встановлено утворення наступних фракцій: пальмового стеарину, середньої фракції та суперолеїну (для пальмової олії), високоплавкої і низькоплавкої (для пальмоядрової та кокосової олій), створено математичні моделі сольвентного фракціювання тропічних олій, які дозволяють прогнозувати вихід та температуру плавлення фракцій тропічних олій з похибкою не більш ніж 10 %. Опис продукції Розроблені наукові основи технології сольвентного фракціювання тропічних олій з використанням етанолу і одержанням фракцій тропічних олій, що стає підґрунтям для одержання ряду жирових продуктів з певними фізико-хімічними характеристиками, які на сьогодні затребувані олійно-жировою промисловістю України. Автори роботи Волкотруб С.Л. Григорова Л.І. Демидов І.М. Кузнецова Л.М. Мартиненко Т.В. Папченко В.Ю. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити