Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0214U001086, 0111U005095 , Науково-дослідна робота Назва роботи Параметри і норми якості цибулі ріпчастої для удосконалення діючого стандарту та розроблення технічного регламенту на її виробництво Назва етапу роботи Керівник роботи Гордієнко Інна Миколаївна, Дата реєстрації 20-01-2014 Організація виконавець Інститут овочівництва і баштанництва НААН Опис етапу Дослідження проводили у 2011-2013 роках з цибулею ріпчастою. Об'єкт дослідження: параметри та закономірності формування високої якості, врожайності, лежкості цибулі ріпчастої. Мета досліджень - на основі вимог чинного стандарту на цибулю ріпчасту встановити та експериментально обґрунтувати технічні вимоги (розмірно-вагові параметри) цибулі ріпчастої з еліптичною формою цибулин, а також провести оцінку якості інших різновидів цибулі ріпчастої для його удосконалення. Вивчено структуру урожаю та встановлено співвідношення стандартних і нестандартних цибулин сорту Любчик відповідно 87,3 % і 8,2 %; найбільший поперечний діаметр цибулин становив 3,9 - 4,3 см при довжині 10,7 см, а середня маса цибулини - 97,7-105,0 г; із збільшенням діаметру цибулин від 3,0 см до 6,0 см індекс форми зменшується від 3,1 до 2,0. Дані розмірно-вагової характеристики підтверджують відповідність стандартної частини урожаю цибулі сорту Любчик з еліптичною формою вимогам ДСТУ 3234. Краще зберігається харчова цінність у цибулі середніх ( від 3,0 см до 4,0 см ) і крупних (5 см і більше) розмірів. Найбільший вихід товарної продукції 89,1% (після шести місяців зберігання) і найменші природні втрати маси 1,6 % у відбірної цибулі. Наявність у цибулі, що зберігається 5, 10, 15 і 20 % цибулин з дефектами знижують її якість, потенційні лежкоздатні властивості і сприяють більшим втратам під час зберігання. Оптимальна маса об'єднаної проби, яка об'єктивно характеризує досліджувану партію цибулі ріпчастої, упаковану в контейнери до 10 штук ємкістю по 1000 кг становить 72 кг, а не 18 кг. Стандартизація встановлених показників та норм якості цибулі ріпчастої забезпечить якість і конкурентоспромложність продукції, зменшить втрати при вирощуванні, зберіганні, транспортуванні на 10-15 %. ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ, СОРТ, СТАНДАРТ, ТЕХНІЧНІ УМОВИ, ЦИБУЛЯ РІПЧАСТА СВІЖА Умови одержання звіту за договором: 62478, Харківська обл., Харківський р-н, п/в Селекційне, вул. Інститутська 1, ІОБ НААН Опис продукції Оптимальна маса об'єднаної проби, яка об'єктивно характеризує досліджувану партію цибулі ріпчастої, упаковану в контейнери до 10 штук ємкістю по 1000 кг повинна становити 72 кг. Вона повинна формуватись з окремих проб масою 12 кг. У зв'язку з цим необхідно переглянути існуючі вимоги стандартів щодо методики відбору проб для визначення якості цибулі ріпчастої. Автори роботи Гончаренко В.Ю. Даценко С.М. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити