Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0214U002213, 0111U001303 , Науково-дослідна робота Назва роботи " Розробити енергоощадну установку для виробництва паштетних продуктів" Назва етапу роботи Керівник роботи Єресько Георгій Олексійович, Дата реєстрації 27-01-2014 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів НААН Опис етапу Розроблено конструкторську документацію для виготовлення технологічного обладнання - пілотна установка для виробництва паштетних продуктів продуктивність 10 кг за год. та промисловий дослідний зразок установки періодичної дії продуктивністю 90-120 кг паштетної продукції за годину. Установки дозволяють здійснювати тонке подрібнення, перемішування та термічну обробку паштетного продукту в одному апараті. Галузь застосування - м'ясопереробна промисловість. Опис продукції Установка періодичної дії продуктивністю 90-120 кг за год. призначена для виготовлення паштетних продуктів їхньої гомогенізації й при необхідності термічній обробці з можливістю застосування вакуумування. Об'єднання двох найбільш відповідальних та енергоємних технологічних операцій при виробництві паштетних продуктів, зокрема тонкого подрібнення компонентів м'ясної сировини, перемішування та термічної обробки (варіння) в одній установці відкривають можливості створення нового типу обладнання для виробництва паштетної продукції. Установка застосовується у лініях виробництва паштетних продуктів. Автори роботи Єресько Г.О. Артеменко І.Л. Войцехівська Л.I. Гудзей А.А. Майборода Ю.В. Старчевий С.О. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити