Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0214U002214, 0111U001295 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити препарат антибактеріальної дії для виробництва твердих сичужних сирів Назва етапу роботи Керівник роботи Кігель Наталія Федорівна, Доктор технічних наук Дата реєстрації 27-01-2014 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів НААН Опис етапу З природних джерел виділено, ідентифіковано та задепоновано 3 промислово цінні штами лактобактерій з високою антагоністичною активністю щодо технічно шкідливої мікрофлори. Розроблено біотехнологію препарату антибактеріальної дії для твердих сичужних сирів, який запобігає розвитку маслянокислих бактерій в сирах. Опис продукції З природних джерел виділено, ідентифіковано та задепоновано 3 промислово цінні штами лактобактерій з високою антагоністичною активністю щодо технічно шкідливої мікрофлори. Розроблено біотехнологію препарату антибактеріальної дії для твердих сичужних сирів, який запобігає розвитку маслянокислих бактерій в сирах Автори роботи Войцехівська В.С. Гудима В.В. Романчук О.С. Шамшур Т.Я. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити