Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0214U002422, 0111U001606 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити маловитратні технологій виробництва і переробки молочної продукції вівчарства в умовах Буковини. Назва етапу роботи Керівник роботи Черномиз Тамара Олександрівна, Дата реєстрації 30-01-2014 Організація виконавець Буковинська державна сільськогосподарська дослідна станція Інституту сільського господарства Карпатського регіону Національної академії аграрних наук України. Опис етапу Маловитратна технологія виробництва і переробки молочної продукції вівчарства, що забезпечать високий рівень експлуатації стада овець, зростання виробництва товарного молока до 80-100 кг від вівцематки, збільшення виходу молочних продуктів та підвищення ефективності галузі у 1,7-2 рази Опис продукції Розроблена технологічна схема використання вівцематок різних порід і типів, яких розводять на Буковині. Розроблені раціони годівлі та критерії відбору вівіцематок для формування дійних стад. Визначено технологічні процеси переробки овечого молока на сир-бринзу, урду, вершки, масло. Встановлено, що при переробці молока жирністю 8,3%: на 1 кг сиру витрачається 4,0 кг молока, на 1 кг урди - 11,7 кг сироватки, на 1 кг вершків жирністю 56% - 7,69 кг молока, на 1 кг вершкового масла - 8,85 кг молока. Автори роботи Лесик Оксана Богданівна Похивка Марія Василівна Черномиз Тамара Олександрівна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити