Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0214U003472, 0111U001955 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розроблення наукових основ формування кальвадосних спиртів на основі досліджень сировини та процесів витримки Назва етапу роботи Керівник роботи Луканін Олександр Сергійович, Дата реєстрації 04-02-2014 Організація виконавець Інститут агроекології і природокористування Національної академії аграрних наук України Опис етапу В звіті представлено наукові досягнення провідних європейських вчених, а також результати власних досліджень щодо використання різних сортів яблук з різних регіонів України для виробництва яблучних дистилятів на основі досліджень сировини та процесів витримки Опис продукції Проведено технологічну оцінку та класифікацію 28 сортів яблук з різних регіонів України на придатність для використання у виробництві кальвадосу згідно вимог міжнародної класифікації яблук. Також, визначено динаміку процесу нагромадження у кальвадосних (яблучних) спиртах основних компонентів дубу при використанні продуктів переробки деревини дуба різного ступеня подрібнення та термооброблення. Автори роботи Луканін О.С. Мельник Н.Б. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити