Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0214U005147, 0109U002104 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка сучасних технологій обробки гідробіонтів. Дослідження ферментативного гідролізу білків дрібної азово-чорноморськой рибної сировини Назва етапу роботи Керівник роботи Битютська О.Є., Дата реєстрації 18-02-2014 Організація виконавець Керченський державний морський технологічний університет Опис етапу Розроблено способи отримання асортименту кормової та харчової продукції функціонального призначення з морських гідробіонтів. У звіті наведено дослідження процесу гідролізу високомолекулярних білків шпроту чорноморського (Sprattus sprattus phalericus) ферментним препаратом Pronase E. Визначено технологічні режими процесу ферментативної деградації білків сировини. Розроблено технологію та нормативну документацію отримання добавок білково-мінеральних кормових на основі дрібної риби, відходів від переробки мідій та морської трави - зостери. Опис продукції Розроблено способи отримання асортименту кормової та харчової продукції функціонального призначення з морських гідробіонтів. Визначено технологічні режими процесу ферментативної деградації білків сировини. Розроблено технологію та нормативну документацію отримання добавок білково-мінеральних кормових на основі дрібної риби, відходів від переробки мідій та морської трави - зостери. Автори роботи Головач Н.І. Лавриненко О.І. Пученкова С.Г. Чибич Н.В. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити