Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0214U005224, 0113U008381 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка рекомендацій щодо організації роботи цеху з виробництва кондитерських виробів Назва етапу роботи Керівник роботи Самохвалова Ольга Володимірівна, Дата реєстрації 20-03-2014 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Об'єкт дослідження -цех з виробництва кондитерських виробів. Мета роботи - розробка рекомендацій з організації роботи цеху з виробництва кондитерських виробів. Методи дослідження - загальноприйняті методи дослідження стану планувальних рішень, оснащення технологічним обладнанням і організації роботи спеціалізованих цехів з виробництва кондитерських виробів. Запропоновані рекомендації які стосуються планувальних рішень у кондитерському цеху, оснащенню необхідним технологічним обладнанням та інвентарем, а також наведені санітарні вимоги до виробництва. Результати НДР впроваджуються у кондитерському цеху Фізичної особи підприємця Ольховського С.С. та у навчальному процесі на кафедрі технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчо концентратів ХДУХТ . Опис продукції Розроблено рекомендації з організації роботи цеху з виробництва кондитерських виробів Автори роботи Олійник Світлана Гергіївна Постнова Ольга Миколаївна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити