Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0214U006605, 0111U003752 , Науково-дослідна робота Назва роботи 1. Удосконалити технології приготування різних вин з інтродукованих та нових сортів винограду селекції ННЦ "ІВіВ ім.Таїрова" Назва етапу роботи Керівник роботи 1. Ткаченко Дмитро Павлович, Дата реєстрації 04-02-2014 Організація виконавець Національний науковий центр "Інститут виноградарства і виноробства ім.В.Є.Таїрова" Опис етапу 1. На підставі проведених досліджень фізико-хімічних та органолептичних показників сортозразків виноматеріалів з інтродукованих та нових сортів винограду з виділенням сортозразків, перспективних для приготування виноробної продукції та удосконалення окремих елементів технології приготування вин на основі отриманих фізико-хімічних та органолептичних досліджень були розроблені рекомендації щодо використання сортів винограду для приготування різних типів вин та особливості режимів та параметрів технологічного процесу. Опис продукції Удосконалення технології приготування вин різних типів з інтродукованих та нових сортів винограду є доцільним тому що, існуючий сортимент винограду сьогодні не завжди дає змогу отримувати вина високої якості. На зміну їм з"являються сорти нової селекції, достатньо адаптовані до місцевих умов вирощування. Завдяки вивченю цих сортів підібрані технології, які розкривають сотовий потенціал та заберзпечують стабільно високу кість винопродукції і значно розширюють її асортимент. Автори роботи Бодюл Н.І. Власова О.А. Полукарова (Тоня) Е.Ю. Руденко М.О. Севастьянова Т.О. Тарасова В.В. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити