Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0214U007231, 0114U003000 , Науково-дослідна робота Назва роботи Удосконалення технології солодких соусів на основі молочної та плодово-ягідної сировини для харчової продукції масового споживання Назва етапу роботи Керівник роботи Колеснікова Марина Борисівна, Дата реєстрації 22-05-2014 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Змодельовано та обґрунтовано рецептурний склад та технологію солодких соусів на основі молочної та плодово-ягідної сировини як технологічну систему з урахуванням вимог показників якості та безпечності для харчової продукції масового споживання Опис продукції Дана технологія дозволяє одержувати соусну продукцію з певними технологічними властивостями. Автори роботи Андрєєва С.С. Колеснікова М.Б. Сьомкін З.М. Трощий Т.В. Федак Н.В. Юрченко С.Л. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити