Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0214U007913, 0114U006343 , Науково-дослідна робота Назва роботи Наукове обгрунтування технології сухого жирового напівфабрикату для збивання Назва етапу роботи Керівник роботи Горальчук Андрій Богданович, Доктор технічних наук Дата реєстрації 17-12-2014 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Розроблено технологію сухого жирового напівфабрикату для збивання з низьким рівнем енергозатрат. Досліджено вплив рецептурніх компонентів на піноутворюючу здатність та стійкість піноемульсійних систем. Опис продукції Розроблено технологію сухого жирового напівфабрикату для збивання з низьким рівнем енергозатрат. Досліджено вплив рецептурніх компонентів на піноутворюючу здатність та стійкість піноемульсійних систем. Автори роботи Котляр Олег Володимирович Мряченко Наталя Вікторівна Тютюкова Дар'я Олександрівна Юрченко Світлана Леонідівна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Наукове обгрунтування технології сухого жирового напівфабрикату для збивання
Керівник: Горальчук Андрій Богданович. Наукове обгрунтування технології сухого жирового напівфабрикату для збивання. (Етап: ). Харківський державний університет харчування та торгівлі. № 0214U007913
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-17


Роздрукувати цю сторінку