Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0214U008205, 0112U007545 , Науково-дослідна робота Назва роботи Управління якістю та безпечністю харчових продуктів і продовольчої сировини в умовах екологічних ризиків Назва етапу роботи Керівник роботи Шкабара Тетяна Леонідівна, Дата реєстрації 03-12-2014 Організація виконавець Чернівецький торговельно-економічний інститут КНТЕУ Опис етапу Метою міжкафедральної науково-дослідної роботи є аналіз та систематизація сучасних наукових підходів і розроблення практичних рекомендацій щодо вдосконалення процесів формування якості та безпечності харчових продуктів і продовольчої сировини на підприємствах харчової та переробної промисловості України. Об'єктом міжкафедральної науково-дослідної роботи є сукупність техніко-економічних процесів забезпечення та управління якістю/безпечністю харчових продуктів та продовольчої сировини в умовах екологічних навантажень. Предмет міжкафедральної науково-дослідної роботи - аналіз теоретичних складових та елементів виробничо-технічного забезпечення, оцінювання та удосконалення системи управління якістю/безпечністю на прикладі олійно-жирової та ковбасної продукції. Суб'єктом дослідження послугувало виробниче підприємство ПАТ "Чернівецький олійно-жировий комбінат". Методичні рекомендації з управління якістю та безпечністю харчових продуктів і продовольчої сировини в умовах екологічних ризиків включають теоретико-методологічні основи до формування ринкового інструментарію забезпечення якості, принципи нормування та реалізації показників якості на прикладі олійно-жирової продукції, складові екологічної безпечності харчових продуктів як технічної категорії, економічне обґрунтування параметрів якості та безпечності продовольчих товарів, стратегії екологічного маркетингу на відповідному споживчому ринку. Запропоновані авторським колективом рекомендації знайшли своє обґрунтування та висвітлені у наукових статтях, пройшли апробацію у роботі круглих столів, науково-практичних конференцій тощо. Опис продукції Автори роботи Головачук Тетяна Іванівна Гут Любов Василівна Лошенюк Ірина Романівна Стинська Інна Вікторівна Хотинь Любов Василівна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити