Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0214U008826, 0114U002839 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження та обгрунтування доцільності закладання до системи держрезерву України борошна збагаченого мікронутрієнтами. Назва етапу роботи Керівник роботи Линник Володимир Олександрович, Дата реєстрації 06-11-2014 Організація виконавець Український державний науково-дослідний інститут нанобіотехнологій та ресурсозбереження Опис етапу Об'єкт дослідження: причини дефіциту мікроелементів, шляхи подолання дефіциту мікроелементів, світовий досвід збагачення борошна мікронутрієнтами, перспективи збагачення борошна мікронутрієнтами в Україні. Предмет дослідження:рекомендації щодо доцільності збагачення борошна мікронутрієнтами. Мета дослідження:Визначення основних причин дефіциту мікроелементів, технології виробництва збагаченого борошна. Зерно, яке зберігається на підприємствах системи держрезерву, за пів року до закінчення терміну зберігання рекомендується перероблювати на борошно збагачене мікронутрієнтами. Опис продукції Збагачення борошна мікронутріентами дозволить одержати хлібобулочні вироби збагачені вітамінами,мінеральними речовинами та мікроелементами такими як Mg, Zn, Se, Fe, Mn, Cu, Co і Si в збалансованому співвідношенні та легкозасвоюваній формі. Вживання такого хліба рекомендується всім групам населення, включаючи школярів і дітей дошкільного віку, особам похилого віку, а також при атеросклерозі й ішемічній хворобі серця, гіпертонічній хворобі, цукровому діабеті. Автори роботи Богданець К.С. Ошманіна О. В. Рапосо Н.В. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити