Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0215U000022, 0113U000513 , Науково-дослідна робота Назва роботи Науково-практичні засади створення функціональних харчових продуктів для осіб з високим фізичним та психоемоційним навантаженням Назва етапу роботи Керівник роботи Притульська Наталія Володимирівна, Дата реєстрації 14-01-2015 Організація виконавець Київський національний торговельно-економічний університет Опис етапу Наукове дослідження спрямоване на розробку наукових підходів до формування асортименту та споживних властивостей продуктів для людей з підвищеними фізичним та психоемоційним навантаженням, соматичними захворюваннями та травмами. В роботі науково обгрунтовано та розроблено рецептури для осіб з високим фізичним та психоемоційним навантаженням, проведено комплексну товарознавчу оцінку їх якості, встановлено закономірності змін споживних властивостей розроблених продуктів, науково обґрунтувано їх фізіологічну ефективність, надано рекомендації щодо споживання та здійснено комплекс заходів щодо впровадження продуктів. Опис продукції На основі науково обгрунтованих критеріїв оптимізації складу розроблено рецептури харчових продуктів для людей з високим фізичним та психоемоційним навантаженням, соматичними захворюваннями та травмами, досліджено споживні властивості, проведено клінічну апробацію та впровадження нових розроблених харчових продуктів. Затверджено нормативну документацію на продукти та патентний захист розробок. Автори роботи Антюшко Д.П. Бзенко Н.А. Бондаренко Є.В. Клячин І.А. Корзун І.Г. Крицька Є.М. Міклашевська Ю.Б. Мотузка Ю.М. Нездолій А.О. Пастернак О.О. Притульська Н.В. Рудавська Г.Б. Савкевич А.Г. Самойленко А.А. Самойлов О.Е. Соломко О.Ю. Тищенко Є.В. Хробатенко О.В. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити