Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0215U000527, 0112U001048 , Науково-дослідна робота Назва роботи Закономірності формування мікроелементозів у населення Північного регіону України Назва етапу роботи Керівник роботи Корзун Віталій Наумович, Доктор медичних наук Дата реєстрації 04-03-2015 Організація виконавець Державна установа "Інститут гігієни та медичної екології ім. О.М. Марзєєва Національної академії медичних наук України" Опис етапу Об'єкт дослідження - харчові продукти, матеріали статистичної звітності. Мета роботи - вивчення проблеми формування у населення Північного регіону України мікроелементозів та розробка ефективних заходів профілактики. Методи дослідження: епідеміологічні; фізико-хімічні; інформаційні; розрахункові, статистичні. Результати та їх новизна: доведено, що фактичний вміст мікроелементів в харчових продуктах загального вжитку Північних областей України відрізняється від розрахункових показників, що свідчить про наявність у населення аліментарного дефіциту йоду, міді та заліза, а також незбалансоване надходження селену та цинку. Так, вміст селену в різних пробах коров'ячого молока складає 0,013 - 0,12 мг/кг, що значно відрізняється від табличних показників (0,02 мг/кг). Споживання населенням хліба, яєць, картоплі, рослинної олії перевищує науково обґрунтовані раціональні норми (від 5,4 до 12,3 %), а кількість м'яса, молока, риби, плодів, ягід та винограду є недостатньою (нижче норми на 33,0 % - 46,1 %). За нашими даними, 60-70% споживають рибу та морепродукти рідше 2 разів на тиждень, що є недостатнім. Встановлено, що показники загальної захворюваності та за окремими нозологіями, захворюваності на патологію, що спричинена дисбалансом мікроелементів, мають свої особливості в кожній з областей та незначні коливання за часом. Внесення до складу звичайних харчових продуктів збагачуючих добавок з високим вмістом мікроелементів, при дотриманні відповідних умов, здатне підвищити харчову та біологічну цінність таких продуктів та сприяти покращенню стану здоров'я населення. Опис продукції Доведено, що фактичний вміст мікроелементів в харчових продуктах загального вжитку Північних областей України відрізняється від розрахункових показників. Доведено, що в харчових продуктах бракує мікроелементів, які забезпечують адекватне функціонування щитоподібної залози. Розроблено профілактичні заходи щодо попередження мікроелементозів - оптимізувати харчування українців можливо за рахунок широкого використання функціональних харчових продуктів в раціоні. Автори роботи Болохнова Тетяна Вікторівна Деркач Анна Валеріївна Котикович Юлія Сергіївна Мельниченко Тетяна Іванівна Петренко Олена Дмитрівна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити