Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0215U001576, 0114U005037 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження впливу високоенергетичної дискретної обробки ліпідовмісних систем на зміну властивостей, якості та безпечності продуктів. Назва етапу роботи Керівник роботи Кулігін Михайло Львович, Дата реєстрації 20-03-2015 Організація виконавець Херсонський національний технічний університет Опис етапу Об'єкт досліджень - хіміко-технологічні процеси вилучення вовняного жиру з промивної води під дією високоенергетичної дискретної обробки (ВДО). Мета роботи - створення принципово нової теорії хіміко-технологічних процесів отримання якісного вовняного жиру під дією ВДО; створення нових підходів отримання ліпідовмісних продуктів, методів та методик контролю показників їх якості та безпеки, та розроблення концепції виробництва оздоровчих та профілактичних ліпідовмісних продуктів в системі комплексної технології індивідуального оздоровлення людей. Методи дослідження. Для досягнення поставленої мети використовувалися наступні методи дослідження: - класичні методи аналізу патентної та науково-технічної літератури, а також формалізований метод (контент-аналіз); - аналітичні, колоїдно-хімічні, мікроскопічні та сучасні інструментальні методи досліджень для оцінки зміни властивостей вовняного жиру. Результати НДР та їх новизна: - проведено комплексний аналіз патентної та науково-технічної літератури за темою дослідження; - обґрунтовано ефективність використання ВДО в технологіях очищення вовномийної води, вилучення вовняного жиру; - встановлено хіміко-технологічні закономірності зміни хімічного складу та структури вовномийної води; - теоретично обґрунтовано механізм дії ВДО на хіміко-технологічні процеси отримання вовняного жиру. Наукова новизна проекту базується на використанні нових методів розв'язання фундаментальної задачі через застосування нових оригінальних ідей і підходів до розробки новітньої теорії хіміко-технологічного процесу отримання вовняного жиру під дією ВДО. Опис продукції У результаті виконання етапу етапу науково-дослідної роботи виконана наступна робота: - проведено комплексний аналіз патентної та науково-технічної літератури за темою дослідження; - обґрунтовано ефективність використання ВДО в технологіях очищення вовномийної води, вилучення вовняного жиру; - встановлено хіміко-технологічні закономірності зміни хімічного складу та структури вовномийної води; - теоретично обґрунтовано механізм дії ВДО на хіміко-технологічні процеси отримання вовняного жиру. Автори роботи Асаулюк В.С. Данченко В.В. Куник О.М. Мясников С.А. Сарібєкова Ю.Г. Семешко О.Я. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити